學名「刺鯧」俗稱「肉魚」，也叫「瓜子鯧」，台語為『肉鯽阿』。全年幾乎都可吃到，在盛產期十月到次年三月的肉質最肥美，其中以「基隆」產量最多！春節期間，到基隆跟﹝佳話﹞【一定瘦讀書會最佳媒人婆】拜年。身為基隆當地人的佳話，載我們到基隆漁港走走，看看漁港的風景，岸邊有幾艘船停靠，漁民在上面敲敲打打的進行著補修工程。佳話如數家珍地為我們介紹港邊的一切事物與漁船們進港時夾雜著漁民們大聲吆喝的熱鬧盛況～她，對著基隆的漁業、漁港和漁民們有著濃濃的眷戀與珍惜～佳話送當地漁港出產的「肉鯽仔」給我們當伴手禮，並與我們分享最簡單就能享受肉魚美味的料理法：

１．冷凍退冰後，用紙巾將表面擦乾，抹上「薄薄」一層鹽巴！

２．油鍋熱後即可下鍋，用小火煎至兩面恰恰即可上桌！

﹝使用心得﹞魚身內部完全沒再清洗處理，直接下鍋煎，居然沒丁點腥味，只有魚的鮮甜味，真是讓人驚喜！是個非常省事省時的食材，讚！

﹝食用心得﹞經過冷凍與解凍後，肉質厚實依舊，入口滋味還是，鮮！～果然是台灣的尚蓋讚！～伊吾歹頑郎ㄟＶ～齁挖洞賣條～想要一直吃下去～～（ㄟ～老茶房大哥有在說，我們就要聽阿，還是要「不餓就停」！）

◎附上購買資訊～
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  保存方法：於-18度冷凍
  保存期限：一年

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