王品牛 The Best Of Taipei…?

71 發表於 2006-05-24 04:24
分類: 美食報導

被王品牛排的宣傳哄的…真的去吃了。周六的午後,長長的人龍,拿了號碼,在中山北路溜來溜去,和S講了兩個故事,才輪到。

這些等待好像是前戲似的…歐,前菜似的,就是讓胃口更好、享受更高、更容易high。

心理懷著這樣的期待,服務員領位時,穿過人聲雜遢有如海霸王大廳時,只想著「生意真好,真有台味」;領到等了許久的超狹小位子跟前時,先是倒抽一口氣,接著對自己說:這樣的尺度才親密…

最後,讓我崩潰的是點菜。

打開菜單,發現簡單的讓人抓狂。排列組合的可能,如果算進主菜、調料、飲料、甜點的種種組合可能,也只超過十種一點點…這樣的餐廳還狂受歡迎,一定好吃到不行,才能這樣的跩吧?!

那我就再妥協下吧。

「就你們最受歡迎的牛排吧,七分熟。」

就是衝著大名頂頂的牛排來的,豈可過寶山不入?

「先生,很抱歉,我們只有一種熟度,因為是中式的做法。」侍者帶著微笑,很有禮貌的說。

那個咪咪的眼光被我解讀成帶著憐憫的:
「你這傻瓜,連這也不懂…」
「嘿嘿,傻了吧!要不我們廚房得多費多少功夫準備啊。」

於是,我就在這樣嚴格又精確的控制下,吃了我的王‧品‧牛…

我像是集體農場的那頭牛,和我的同伴擠在牛欄理,一口一口的吃完精確的科學配方飼料,好讓我長得又高又壯;最重要的,很快。

0-3 分鐘 顧客就位
3-5 分鐘 上茶水;給微笑一,對白一。
5-7 分鐘 點菜;給微笑二,對白二-三。
7-9 分鐘 留白;問候一。
9-25 分鐘 沙拉、主菜、甜點、中間補水一次。
25-35 分鐘 買單、收拾、送客。微笑三,ending對白。
35-37 分鐘 清桌,重鋪食具。

除了精確的場景設計之外,我猜,在王品的某辦公室的電腦裏,大慨還有這樣的公式:

營業時間 / 平均用餐分鐘 * 每桌平均用餐費用 * 上桌率 = 營業額
營業額 – 成本 = 利潤

因此,利潤 = 簡化廚房流程 + 快速精確的服務 + 準確的市場促銷活動。

結果,這種用餐的個人經驗一點也不像是參予了美食,倒像是成為一串數字的一部分。吃得很集體、很無我、很無奈。

我幹嘛不去吃麥當勞算了!!至少,還表裡一致些。

(迷之聲:因為麥當勞開農場破壞熱帶雨林…)

997 Responses to “王品牛 The Best Of Taipei…?”

  1. shoppingyang Says:

    請問你去的這家有沒有說:「抱歉,幫您做個整理的動作?」哈哈哈!
    上禮拜和家人在光復南路的王品聚餐,吃完要填寫意見,我在口味勾選普通,
    結果那個智障白目的服務生微笑客氣地說"請問口味部份您哪裡不滿意呢?"
    還告訴大家因為我這樣的勾選,他們下班會被留下來檢討,真是對我這種顧客做了個客氣譴責的動作啊~
    總之是神經病做作的餐廳。

  2. vluse04 Says:

    結果,好吃嗎﹖

  3. d071 Says:

    TO 購物楊:

    他們真是太強了!

    我當時吃完後就想迅速脫離這種人不人、鬼不鬼的怪異餐廳,
    就是沒想到他們還有這種壓軸的在餐後啊…真是服了。

    To lv 妹妹:

    很失望…一點印象也沒有。

    真的,如果回台灣還是去麥當勞或肯德雞吧;全世界最好吃的麥和肯都在台灣。

    敬告眾親友:

    無名在中國完全上不了,只能用轉手的方式來回應,不便之處,請多感激…

    還有,下一篇要說我很喜歡的 + 超好吃的"肥前鰻"

  4. Anonymous Says:

    终于,曲折地,上来了,呼呲,呼呲!可惜一锤子买卖的牛排不好吃!

  5. 陶子 Says:

    忘了留名

  6. vluse04 Says:

    71哥哥,

    為什麼中國上不了無名了﹖是暫時還是永久﹖
    我有一位網友在上海,送我一封e-mail告訴我,我還以為只是電腦本身的問題呢。

  7. 魔鬼...71代理人 Says:

    TO 陶子
    趕緊寫文 沒有無名 新浪也湊合著用
    請遵守貴國法律

    LV 妹妹 感謝我的代理人
    協助衝破鐵幕
    讓71得已呼吸一口新鮮空氣

    中國政府是很任性和任意的
    誰也不知道阿

  8. d071 Says:

    哈哈 感謝我的老友 塔客 電腦高手 總算有上來啦

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