肥前鰻 One of The Best in Taipei

71 發表於 2006-05-28 12:40
分類: 美食報導

就在離王品不遠的中山北路巷子裡,可愛的麗嬰房大象房子深處,有我愛吃的肥前屋。

二十多年來,除了有次下午快三點才到,沒人以外;門外,一律是人龍一條在巷子…

沒有雅座,沒有VIP室,沒有週一,沒有預約。午餐11點半-2點半,晚餐5點半-9點半,過時不候。

一個不大的餐廳,營業時間很特定,幾乎都要排隊,又沒有啥雅座,人多時常得和陌生人併桌,服務員幾乎沒有笑容,那為什麼這樣受歡迎呢?為啥能夠經營三十年還一樣受歡迎?

當然是對食物本身的講究和追求,才能讓顧客不在乎環境、服務,這些食物本身之外的。

擠在肥前屋裡,在這樣一群好美食的人當中,心中有種為台灣感到自豪的感動。

看看來這裡的人,他們是多年常客、一家老小、上班族、約會的情侶、打工的勞工、休閒裝的老闆、鄰近的老人家、好友們的聚餐…完全能反映出台灣社會的多面向;還有,在「吃」這件事上的平等…好吧,至少在肥前屋這樣的美食之前,是民主又平等的。

美食不就應該是這樣的嗎?!美食不就是應該和乾淨空氣、清潔水、正當工作、公平正義的社會一樣,是基本人權的一部份嗎?!

不分職業的貴賤、沒有貧富的差異,在這裡,只要是喜歡這裡的美食,都一樣的排隊、都佔用同樣大小的空間。也就是說,食客們的肯定,肥前屋的自信,都只和食物有關。無關管理,無關服務,無關吃的速率,無關坪效。

這樣專注於自己本業的店或個人,我都喜歡,也都十分值得敬重;同時,也很樂意、自豪的介紹給我的香港、中國、美國這些外國朋友們。這是一種文化、一種內在的精神;是需要相應的社會條件才能發生的,才能允許這樣的店存活的。

肥前屋,很接近我理想中的美食。

關於肥前屋的相關網頁資料:

Yahoo 奇摩
http://tw.lifestyle.yahoo.com/6dab3070/050201/170/1yjqq.html

大台北捷運美食
http://www.himrt.com.tw/hifood/index01_07.htm

食客的blog
http://www.wretch.cc/blog/amy0313&article_id=2659643

130 Responses to “肥前鰻 One of The Best in Taipei”

  1. 紅髮安妮塔 Says:

    我們已經大肆討論過肥前屋了
    不過我還是要附加一下
    曾經有一回
    我不到五點半就去排隊
    很高興第一批入座
    可是當天好像供電出現問題
    每桌都點著小臘燭不說
    廚房的抽油煙機不工作
    整個餐廳油煙加燭煙瀰漫的……
    我們忍耐著點餐
    說什麼都不肯移動屁股
    這就算了
    那些沒能擠上第一批入座的人
    居然沒有一個從人龍中撤離的
    排在門裡的忍受著各式各樣複雜的氣味
    還得看著座位上一個個吃得津津有味
    我都替他們難過了……
    不管怎麼說
    他們歡喜甘願就算啦
    肥前屋
    算你厲害啦

  2. 71-啊 背 Says:

    你們….是指寶島康樂團嗎? 歐…我也想看會議記錄…

  3. 紅髮安妮塔 Says:

    不不不…
    新寶島康樂隊成軍於北京
    康樂活動目前僅限北京啦
    會議紀錄都在肚子裡
    怎麼看哪???

  4. d071 Says:

    喔 原來是口述歷史阿…

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